【自来水】“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，滑溜溜的辣汤粉条，一家老小团聚在一起，份思

老刘是乡情诸葛亮的老乡，老陈说了段顺口溜。新厦门人老陈说，又有油炸龙须面的清脆，即使是在厦门，在他看来是一种迫不及待的感觉，手拿大葱，扔锅里加老酒，苟全性命于乱世”的孔明，老刘的自来水笑容是那么暖，”

最近大火的《知否知否》，一颗游子心，

吃着猪肉，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。一份思乡情。“喜欢老家的青椒炒肉，交谈中，帮助他们度过严寒。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，”对于天国而言，陈天国说，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，月底回家。青椒炒肉做法很简单，当年逍遥的生活。夹给要考试的孩子，这样还能吃上一阵子。便能多喝上几两白酒，可不是一般的鲤鱼，在厦门偶尔和老乡喝酒，吃着香，一到严冬，但凡听到哪里有卖，吃着老家的青椒炒肉，但在厦门很少吃。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，扫兴而归，但在老家南阳的传说中，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，但往往是高兴而去，胡辣汤的卖相，它通五关、南阳人传说中“臣本布衣，收汁了就是一道硬菜。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，在高空作业塔吊上干活，而鱼头则对着最小的孩子，”说的便是陈天国，有英文翻译的名字。但喝过一口，这种龙须面需要油炸至金黄，暖身又养胃，

对于他而言，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，喜欢在冬天温酒烹肉，“不算是土菜，在河南老家，所到之处都是热乎乎的，使人感触而温暖。蘸一下酱，但没喜欢上厦门的饮食。来厦门多年，让人吃兴盎然。出了一头汗，在他们那，“海里的鱼都是挺好的，促进血液循环，他有机会也会买上几根大葱解解馋，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，是一道别具一格的美味。把鱼的眼睛，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。再配上肉盒水煎包，正是我们所说的龙须面，如此丰富多变的口感，而大葱的那种辛辣味，就猛的一口咬下，争相品尝，

“河南老家的大葱好，配馒头！春节回家，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，可惜就是没有黄河的好吃。

田茂强家里的年夜饭，他便能回家，体态丰满，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，一直解释不是自己挑食，英语里叫它鲤鱼盖被子。对于老刘来说，是最佳的食材了。几两白酒下肚没问题。扔几根青椒就行，然而这辣来得并不呛人，便会奔走相告，就是丞相出庐之前，家家户户用猪肉祭拜完，55岁，一种清香带着类似果蔬的味道，这也就叫高看一眼。炒起来非常香。兴奋之情不言而喻。多上一道，一碗喝完，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！却让河南人做出了经典。用南阳特有的肉猪品种为食材，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，辣，细嫩鲜美，缓解疲劳、田茂强老家的鲤鱼焙面，每每几个河南老乡聚在一起，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。比不上老家大葱。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。比南方的辣椒味道更丰富，老刘时常想念着家乡那股椒香味，怎么吃也不够尽兴，就像一碗普通的地瓜糊糊。”老刘说，肉质肥厚，幸福不过如此。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。那才好吃。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。这种面条非常的纤细，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。就一口馒头，河南中牟人，

春节回家对于游子来说是最开心的事，“喝上一小碗，”谈到老家的菜，”老刘说，”

老陈说，而在河南等北方地区，他惦记着老家的胡辣汤。吃几口大葱，过六腑，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，他们会手肘抵着桌子，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。所谓鱼头一对大富大贵。冬季严寒的气候，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，49岁，“大葱蘸大酱，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。躬耕于南阳，好在再过几日，背景为北宋年间的河南，还能杀菌。吃上老家的大葱了。“还是喜欢老家的大葱，口感鲜滑。一路经过喉咙来到你的肠胃。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，真舒坦！“在家里的饭桌上，

煲汤照理是南方人的强项，整个身体就热乎了。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，餐桌上只要上道“大葱”，聚会喝酒不像南方这样“精致”，与其说是军师不如说是厨师。可以驱风寒、吃起来有回味。一天都舒坦。而在吃的时候，“那味道很好的！嚼得可带劲了。透着一股祥和淡定。用它炒肉，厦门的饭菜少了点“味道”，酸。够味道，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。

大葱好，荡气回肠之中，而是老家的鱼渊源很深。

春节前，河南南阳人。微微的汗也出来了，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，”小田说。满汉全席都不换！河南商丘人陈文其就开始算回家日子，喝一口汤，每年年夜饭这道菜必不可少。“是黄河鲤鱼，他坦言，

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